Бока торта обсыпал крошкой печенья (было всего 1,5шт., поэтому так не обильно получилось). Оставшийся крем положил в кондитерский мешок, и сделал 1 ободок по низу торта, и сверху, что бы желатин не вытек.Киви и виноград, нарезал и выложил на салфетки для впитывания влаги . После уложил аккуратно сверху торта и залил желатином. Желатин на момент его зали
Ложим второй корж, прижимаем, пропитываем сиропом, кремом, натираем шоколад.Ложим третий корж, немного оставшегося сиропа, крема, и выравниваем верх торта и бока с помощью крема.
После бисквит был разделен на три коржа. По кругу бисквита делал ровный надрез ножом, после разрезал простой ниткой.Приготовим желатин.Я брал быстрорастворимый, поэтому не пришлось замачивать, а просто залил где-то 70 градусной водой 25гр. желатина, брал 100мл. воды как написано на упаковке. Помог ложечкой раствориться, и оставил остывать в комнате.Делаем пропитку.В небольшую кастрюлю насыпать сахар, влить воду и перемешать.Довести сироп до кипения и снять с огня (сахар в сиропе должен раствориться). Остудить сироп до температуры ~37`C, добавить ароматизатор (ром или коньяк) и перемешать.Приготовление крема:Предварительно остудить емкость, венчик и сливки которые будет взбивать. Взбил 450мл. сливок с сахарной пудрой до состояния крема. Сколько это делал сказать сложно, делал механическим путем и смотрел телевизор . Скажу крема хватило в обрез, можно было делать и больше, но сколько не делай крема, его всегда хватает в обрез Начинаем собирать торт.Берем корж, пропитываем нашим сиропом(я уделял больше внимания суховатым краям ну а на мякоть уже лил поменьше), после намазываем кремом, на крем на мелкой терке натер 2 кусочка молочного шоколада (примерно 10гр.), и поверх шоколада уложил тонко нарезанный банан.
Доброго времени суток! Хочу поделиться с вами рецептом торта, который я готовил в пятницу вечером просто от нечего делать ) Основа торта это бисквит, украшение - сливки 35% и фрукты. Тортик был создан после просмотра очень многих страниц с рецептами, полетом фантазии Ингредиенты: Бисквит: - яйца - 4шт - мука - 1 стакан - сахар - 1 стакан - ванилин - на кончике ножа Пропитка коржей: - сахар - 130гр. - вода - 120мл. - коньяк - 1,5ст.л. Крем: - сливки 35% - 450мл - сахарная пудра - 4,5-5 чайных ложек (с расчетом на 100мл сливок, 1ч.л. пудры) Украшение торта: - желатин - 25гр (быстрорастворимый для торта) - молочный шоколад - 4 кусочка (примерно 20гр.) - киви - 1шт. - банан - 2шт. - виноград - 1 маленькая веточкаПриготовление:Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера(делал я это простым венчиком, адский труд ). Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать. Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх. Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут (в зависимости от духовок, может понадобиться и больше времени). Лучше печь на ночь, прежде чем пропитывать, бисквиту нужно "отдохнуть" около 8 часов.
Готовый украшенный вариант
» Пт ноя 25, 2011 1:33 pm
Нежный бисквитный торт с фруктами
‹ ‹ ‹ ‹
Нежный бисквитный торт с фруктами • Торты
Комментариев нет:
Отправить комментарий